Etiketter
Det blir en intressant helg, jag ska göra upp med min relation till linsbiffar. När det gäller vegomat har jag bara mer eller mindre traumatiska minnen från barndomens 70-tal. Mamma gick vegetarisk matlagningskurs. Jag älskar fortfarande min mamma, men hatet mot baljväxter är svårbemästrat.
Jag skulle vilja pröva att delvis lägga om kosten och äta vegetariskt minst tre dagar/vecka. Den senaste tiden har jag fått tipset från både läkare och andra att vegetarisk kost minskar inflammatoriska processer i kroppen. Utan att dra hela min journal kan jag säga att jag är väl motiverad att testa.
Men nu är haken att jag verkligen gillar kött och fågel. Och lika mycket ogillar jag vegetarisk mat. Jag tycker inte om dofterna, de mjöliga konsistenserna och de oftast ganska jolmiga och söta smakerna. Varma grönsaker är sådär, jag föredrar kalla. Jag tränar på hummus och endemamebönor, det går rätt bra faktiskt.
Läser på om vegetarisk kost och inser att det har hänt mycket sedan 70-talet. Man behöver inte äta så förtvivlat mycket linser och bönor. Det finns massor av sojaprodukter, mjölsorter med hög proteinhalt, proteinberikad mjölk, quorn, tofu med mera. Och numera är ju inte nötter och ägg big no-nos. Dessutom är utbudet av kryddor och andra smaksättare oändligt mot för 40 år sedan. Maten behöver inte bli söt och jolmig. Så det finns verkligen hopp, jag behöver inte älska linser – bara acceptera dem ibland.
Helgen blir intressant. Micke har tipsat mig om linsburgare som enligt uppgift ska kunna lura köttätare. Rapport kommer!
